| 主料 | ||
| 紫菜半张 | 粉丝一把 | 虾米若干 |
| 鸡蛋一个 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜几片 | ||
1/6. 紫菜用水先泡开，用手抓洗几次，换水几次，以防有沙。
2/6. 粉丝用水泡软；
3/6. 虾米洗干净后与姜片一起放锅里大火煮；
4/6. 水开后放入洗干净的紫菜，煮10分钟后放粉丝；
5/6. 5分钟后，敲一个鸡蛋进去，用筷子把鸡蛋弄成蛋花；
6/6. 2分钟后，放盐调味
紫菜的营养十分丰富。据分析，每100克紫菜含蛋白质可达29—35．6克，是海带的4倍，与大豆的含量差不多，并且蛋白蛋容易消化吸收。紫菜的钙、磷、铁含量也极为丰富，每百克中分别含343毫克、33．2毫克和457毫克，还含有丰富的碘，以及多量的维生素A、维生素c，核黄素，烟酸等。
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