| 主料 | ||
| 当归9克 | 生姜15克 | 羊肉500克 |
| 辅料 | ||
| 盐少许 | ||
1/1. 将当归、生姜、羊肉片加水煎，食羊肉和汤也可将当归、生姜置于火锅中加水久煮，用羊肉片焯熟，可食肉饮汤。
【药理分析】 当归生姜羊肉汤原是《金匮要略》方，也是中医第1条用之有效的药膳名方，近年来随着羊肉食用量多而被引入潮州药膳市场。其中以生姜制羊肉之“臊膻”怪味，以当归之“药补”，合羊肉之“食补”，二者均为甘温之品，能补血温中，其配合合理，食用可口。
【适应病症】血虚有寒引起的腹痛、胁痛、腹中拘急，以及产后腹中痛，还可治钩虫性贫血、缺铁性贫血、再生障碍性贫血、血小板减少性紫癜，是冬季进补之佳肴。【禁忌】积火、发热、牙痛、实热便秘、痰火内盛者忌用。
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