| 主料 | ||
| 小羊腿5斤 | ||
| 辅料 | ||
| 葱若干 | 姜若干 | 花椒十几粒 |
| 盐适量 | 白萝卜一根 | 枸杞子一把 |
1/6. 第一步自然是泡出血水，这一步至少要3个小时，中间可以换几次水，等水中基本没有血汤了就可以下一步了。
2/6. 锅中做水，羊腿冷水下锅，大火煮开打去浮沫
3/6. 下入葱姜、花椒可以放在一个调料包里，花椒起到去膻提鲜的作用
4/6. 把削皮切好的白萝卜片下入炖羊肉的锅里，继续小火炖
5/6. 炖到一个半小时左右，羊腿基本就到位了，看到最好吃的羊筋都软糯了，就基本可以了，下入适当的盐，加入一些枸杞子，煮2分钟，就可以出锅了。
6/6. 剩下的加入一些菌菇、冻豆腐、鸡毛菜，就又成了菌菇羊腿汤了，哈哈，这就三吃鸟
羊肉，自然清炖最为滋补，而我今天要把有限的羊腿充分发挥，一半烤着吃一半炖着吃，为什么呢，小羊腿吃着过瘾，不过肘把上端的肉过厚，如果炖着吃，有些烦腻，而烤着吃却口感很好，于是合理利用。
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