| 主料 | ||
| 紫菜干10克 | 鸡蛋1个 | |
| 辅料 | ||
| 料酒适量 | 盐适量 | 鸡汤适量 |
1/8. 将紫菜清水浸泡一下洗净。
2/8. 用冷水冲两遍，控干水分放在汤碗里。
3/8. 锅中水烧开，调小火，打进去一个鸡蛋。
4/8. 等鸡蛋包成荷包蛋，轻轻翻动一下。
5/8. 煮2分钟，捞出来放汤碗中央。
6/8. 锅中另加水，放入鸡汤，凉水各适量，放盐﹑料酒。
7/8. 烧开后撇去浮沫，盛到汤碗里。
8/8. 用筷子把紫菜和汤搅拌均匀，荷包蛋放中间。
1,鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。
2,紫菜干紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健。
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