| 主料 | ||
| 蛤蜊500克 | 豆腐适量 | |
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 姜适量 | 盐适量 |
1/7. 蛤蜊吐尽泥沙后洗净。
2/7. 香菜切末，姜切细丝。
3/7. 豆腐切块（大小自行掌握，个人认为切小些容易入味）
4/7. 将蛤蜊控净水，直接放入锅中开火蒸。（这里无需放水，蒸蛤蜊时会出汤）
5/7. 蛤蜊蒸至开口时捞出。
6/7. 锅内原汤中加入适量开水，烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。（如果蛤蜊的泥沙没有吐尽，原汤需要过滤一下）
7/7. 加入捞出的蛤蜊，加适量的盐调味后撒入香菜末。（蛤蜊原汤本身就有咸味，最好尝过后再适量加盐）
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