主料 | ||
蛤蜊500克 | 豆腐适量 | |
辅料 | ||
香菜适量 | 姜适量 | 盐适量 |
蛤蜊豆腐汤的做法,共7个步骤
1/7. 蛤蜊吐尽泥沙后洗净。
2/7. 香菜切末,姜切细丝。
3/7. 豆腐切块(大小自行掌握,个人认为切小些容易入味)
4/7. 将蛤蜊控净水,直接放入锅中开火蒸。(这里无需放水,蒸蛤蜊时会出汤)
5/7. 蛤蜊蒸至开口时捞出。
6/7. 锅内原汤中加入适量开水,烧开后放入姜丝和豆腐煮至水开。(如果蛤蜊的泥沙没有吐尽,原汤需要过滤一下)
7/7. 加入捞出的蛤蜊,加适量的盐调味后撒入香菜末。(蛤蜊原汤本身就有咸味,最好尝过后再适量加盐)