| 主料 | ||
| 黄翅鱼适量 | 蟹味菇适量 | |
| 辅料 | ||
| 姜片适量 | 葱花适量 | 黄酒适量 |
| 盐适量 | ||
1/3. 蟹为菇，去蒂，洗净备用。
2/3. 平底锅下油，鱼用厨房纸吸干水分后，放入煎至两面金黄，淋入适量的黄酒。
3/3. 煎好的鱼放入汤锅，加入姜片，适量的水,大火煮开，入蟹味菇，转中火炖至汤色浓白。下盐，葱花即可。
1.煮鱼汤的时候，鱼最好要稍煎一下，这样鱼汤会更浓白。2.煮鱼汤的时候，要先用大火烧开，一直保持汤沸腾。3.没有黄翅鱼也可以用别的鱼替换。
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