| 主料 | ||
| 肋排300克 | 竹荪20克 | 腐竹60克 |
| 辅料 | ||
| 虾米适量 | 蒜末适量 | 食用油适量 |
| 生粉适量 | 鸡粉适量 | 胡椒粉适量 |
| 砂糖适量 | 清水适量 | |
1/12. 食材：竹荪、腐竹和肋排。
2/12. 将肋排洗净，去血水。
3/12. 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
4/12. 将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。
5/12. 然后焯烫一下，沥干，待用。
6/12. 热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。
7/12. 放入腌制好的肋排。
8/12. 盖锅盖，小火煲至20分钟。
9/12. 揭盖，放入竹荪和腐竹。
10/12. 倒入芡汁。
11/12. 盖锅盖，文火煲10分钟。
12/12. 揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。
肋排的腌制时间越长也入味。
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