| 主料 | ||
| 苔菜1把 | 地瓜粉条适量 | 鸡汤精1块 |
| 辅料 | ||
| 鹌鹑蛋十几个 | 肉馅适量 | |
1/3. 地瓜粉条开水泡软，冲洗两遍沥干备用，鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
2/3. 肉馅加入鸡蛋，盐，料酒，鸡精，少许淀粉搅拌上劲，锅里烧开水后还是汆丸子。等丸子都飘在水面上以后，倒出来冲洗一下备用。
3/3. 另外取一个砂锅，里面加入水，肉丸，鹌鹑蛋和鸡汤精（时间有限，没自己熬高汤，这还是比较方便的），汤煮滚以后加入粉丝和苔菜搅拌均匀，出锅前加少许盐和香油提味就可以了。
其实做起来很简单，也不太费时间，肉丸是上次做“炸弹”时候提前做下的，所以这道菜总共也费不了20分钟。如果不想费劲可以买市面上做好的丸子也行，不过我总觉得那种丸子的淀粉味太重了，还是自己做的放心。嘿嘿
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