| 主料 | ||
| 瘦肉100克 | 金针菜1小把 | 粉丝1把 |
| 辅料 | ||
| 姜1小块 | 葱2根 | 盐适量 |
| 料酒适量 | 生抽适量 | 淀粉适量 |
| 胡椒粉适量 | 鸡精适量 | |
1/9. 主要材料。
2/9. 金针菜放清水里泡发；
3/9. 瘦肉切片加淀粉、生抽、料酒、盐及少许油爪匀略腌备用; 葱切粒； 姜切丝；
4/9. 泡好的金针菜洗净后焯水；
5/9. 热油锅，爆香葱姜；
6/9. 加水2碗烧开；
7/9. 放入金针菜及肉片煮1-2分钟； （不搅动肉片汤较清）
8/9. 粉丝冲洗剪短一些，放入汤中煮开；
9/9. 调入盐，胡椒粉和鸡精，放入葱花，最后再放一些生姜末拌匀即可出锅。
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