| 主料 | ||
| 乌鸡半只 | 霸王花适量 | 陈皮适量 |
| 大蒜5~6瓣 | 姜2片 | 小米辣适量 |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 生抽适量 | 香油适量 |
| 辣椒油油适量 | ||
1/6. 乌鸡斩去头和趾尖洗净，斩大块的，（也可以不斩）~放入沸水中汆烫15秒，捞起沥干水备用。
2/6. 霸王花用清水浸泡1小时，冲净后撕成几瓣，姜切成片，陈皮用水泡软，刮去白瓤。
3/6. 汤锅内放入清水，放入姜片，霸王花，陈皮 ，大火致沸腾改小火煲焖煮20分钟。
4/6. 加入乌鸡，开大火煲到用筷子能戳进鸡肉里，汤也浓了。放盐即可
5/6. 蒜蓉姜切成末，小米辣切圈，加辣椒油，香油，适量食用油烧热到在姜蒜末里~加适量生抽即可
6/6. 把乌鸡捞出摆盘，可以把鸡用手撕开~加上蘸酱。
1 陈皮不用多放不然会抢了味道
2 人多的话可以用整只的鸡，不是乌鸡都可以~不用切更好~3 鸡不用煮太久，不然就不嫩没有嚼劲了~喜欢吃熟的透透的鸡肉的朋友就无视这条吧~哈哈4 汤里还可以加些枸杞，不过我没加~~~
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