| 主料 | ||
| 丝瓜500克 | 鱼头1个 | 鱼尾1条 |
| 干贝10克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐5克 | 食用油2毫升 | 料酒1毫升 |
| 酱油1毫升 | 生姜5克 | 香葱10克 |
1/7. 鱼头、鱼尾洗净，放油、酱油、料酒、盐腌制5分钟；
2/7. 丝瓜去皮，洗净，滚刀切块；
3/7. 热锅，倒油，放入腌制好的鱼头、鱼尾、加生姜丝小火煎，微黄翻转一次； PS：盖锅盖容易熟，切能去腥
4/7. 煎过鱼头的锅，爆炒一下丝瓜五成熟；PS：爆炒丝瓜，没有丝瓜的青味；
5/7. 清水煮沸，放入浸泡洗净的干贝，煲8分钟；
6/7. 加入煎好的鱼头鱼尾、炒好的丝瓜，煲3-5分钟；
7/7. 放盐、香葱拌均即可。
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