| 主料 | ||
| 白萝卜一根 | 毛哥酸萝卜老鸭汤料一包 | 蹄膀一个 |
| 辅料 | ||
| 姜1块 | 小葱数根 | 盐少许 |
| 料酒适量 | ||
白萝卜蹄髈汤的做法，共16个步骤
1/16. 猪蹄髈一个，我在双汇店里就让店员斩成大块了，更容易煨透
2/16. 用镊子仔细拔去猪皮表面猪毛，用刀刃刮去猪皮表面脏东西，备用
3/16. 太大的肉用刀分成小块，清洗一下备用
4/16. 坐锅烧水，水开放入蹄髈块
5/16. 水再开时加入适量料酒，至酒气沸腾消散带走猪肉腥味，捞出
6/16. 在清水下洗去血末，检查有无漏掉的猪毛，拔干净，烫过后猪毛会很明显。
7/16. 准备其他配菜，白萝卜一根，姜一块，小葱数根
8/16. 白萝卜削皮洗净，小葱择好，姜去皮，洗净备用
9/16. 白萝卜切成大滚刀块，因为与蹄髈一起煨所以切的比较大。葱打成葱结，姜拍一下或者切一下都可
10/16. 今天的提味神器，毛哥酸萝卜老鸭煲，这个牌子汤料包很好用，有很多选择，比如酸笋，萝卜，海带，香菇，等等用来炖汤煨鸡鸭猪肉都可以。5至7元一袋，淘宝有售
11/16. 今天时间不够不能用砂锅慢慢炖，就用了电压力锅，压力锅中放入足够清水，基本一袋汤料包配3公斤水，放入白萝卜，蹄髈，葱姜，盖好盖，选择煲汤或蹄筋，坐等美食
12/16. 烹饪时间到，开盖，太香了，拣出葱结，尝下咸淡，如果口味重的也可以再加一点盐，基本一袋汤包三公升水，咸淡适中。快盛碗汤吸溜吧，哈哈
13/16. 成品
14/16. 成品
15/16. 成品
16/16. 成品，这道白萝卜蹄髈汤，萝卜鲜甜软糯，肉皮肥而不腻，瘦肉酥烂入味，汤汁酸爽开胃，让人欲罢不能
