| 主料 | ||
| 黑鱼头及剩余鱼骨肉若干 | 葱1适量 | 姜4片 |
| 辅料 | ||
| 酱油适量 | 植物适量 | 白糖适量 |
| 清水适量 | 盐适量 | 绍酒适量 |
1/8. 将所有材料洗净；
2/8. 葱切段，姜切片；
3/8. 豆腐切块；
4/8. 炒锅内放适量油，将鱼头下入，炸至两面金黄后，捞出备用；
5/8. 再下入剩余的鱼料稍炸；
6/8. 将煎好的鱼头及剩余鱼骨肉放入炖锅中，放入所有的调料；
7/8. 加入清水，烧开后中火煮10分钟即可；
8/8. 装碗食用；
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