主料 | ||
胡萝卜两根 | 玉米一根 | 猪骨500克 |
辅料 | ||
红枣五颗 | 姜1块 | 白胡椒粉一点 |
小葱数根 | 盐少许 | 料酒适量 |
胡萝卜玉米猪骨汤的做法,共15个步骤
1/15. 猪骨一斤,泡清水一小时,中途换水三次,泡去血水。如果很新鲜的猪骨,不用焯水,这样泡去血水就可以煮了,煮开捞出浮末转小火炖煮。我今天泡水半小时再焯水的
2/15. 食材大合照:猪骨一斤,胡萝卜两根,玉米一根,姜一块,小葱数根,大红枣五颗
3/15. 坐锅烧水,等待时来处理蔬菜:胡萝卜削皮洗净,玉米清洗,小葱择好洗净,姜去皮洗净备用
4/15. 小葱卷成葱结,姜切下两片,其他用刀拍散备用
5/15. 水快开时转中火放入猪骨氽烫
6/15. 趁水滚,加入适量料酒,去腥
7/15. 煮两三分钟,除去血沫脏东西,捞出猪骨洗净沥水备用
8/15. 砂锅中放入足够的清水,加入猪骨,葱结,姜块,少许料酒,大火煮开,转最小火炖一个小时
9/15. 炖煮时处理其他配菜,胡萝卜切成大滚刀块,玉米劈成小块
10/15. 猪骨小火炖煮一个钟头后,加入玉米红枣,继续小火炖煮
11/15. 放入玉米红枣半小时后,加入胡萝卜,再小火炖煮一个钟头,即可
12/15. 捡出葱结,根据个人口味适量添加少许食盐,也可以再添加一点白胡椒粉,即可关火慢慢享用。
13/15. 成品
14/15. 成品,汤中放少许盐,即可,喝的就是原滋原味,如果嫌猪肉味淡可以沾少许生抽食用。
15/15. 成品。这道汤品制作简单,食材普通,炖足火候,猪肉嫩而不柴,酥烂美味,胡萝卜玉米红枣的甜味渗入汤中,汤混合肉香,清甜美味,营养丰富