蘑菇番茄肉丸汤怎么做,蘑菇番茄肉丸汤怎么做好吃,蘑菇番茄肉丸汤做法

2024-09-14 09:12 汤粥主食 0万阅读 投稿:爱美食
主料
肉末150克
辅料
海鲜菇1盒番茄10个瑶柱1把
适量小葱适量料酒适量
蚝油适量油盐适量

蘑菇番茄肉丸汤的做法,共11个步骤

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1/11. 准备好原材料;

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2/11. 肉末中加入盐、胡椒粉、小葱末、淀粉、料酒和少许橄榄油;

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3/11. 顺着一个方向搅拌上劲;

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4/11. 锅中放适量的水和少许瑶柱, 开小火煮;

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5/11. 左手将肉馅团一下, 从虎口中挤出, 用抹点油的小勺舀起;

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6/11. 将肉丸子放入温水中;

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7/11. 再将汆丸子汤煮沸, 直至丸子浮起;

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8/11. 这时加入海鲜菇继续煮,煮开后再煮上两分钟;

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9/11. 下入对半剥开的番茄;

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10/11. 再次煮开后加入盐和胡椒粉等调味;

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11/11. 盛入碗中,表面撒些小葱末。

小窍门

1. 肉末中加入盐等调味料, 顺着一个方向搅拌上劲, 腌制一下;

2. 煮汤时加入几颗瑶柱味道更鲜, 不要等水煮开,就开始挤丸子, 沸水下锅丸子不易定型;

3. 挤丸子时左手先将肉馅团一下, 让表面光滑, 再从虎口中挤出; 右手拿勺子舀起放入温水中;

4. 勺子表面涂抹一层油, 这样肉丸不易粘在勺子表面上;

5. 汤煮沸,丸子浮起来就可以下入海鲜菇,煮开后稍煮两分钟;再下入番茄,煮开后加入盐的调味即可。

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