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味增豆腐汤怎么做，味增豆腐汤怎么做好吃，味增豆腐汤做法

2024-09-14 08:47 汤粥主食 0万阅读 投稿：美食中国
豆腐的营养价值是不言而喻的。

白菜很喜欢吃豆腐，最喜欢的就是酱油蘸豆腐，也是最简单最原味的了。

平时也经常这么做，不过偶尔也会经常换换口味。

在老家，逢年过节餐桌上都会有一晚海蛎豆腐汤，寓意着升官发财的意思。

市场上买的都是新鲜出炉的板豆腐，有时候买回来豆腐都还是热乎的呢。儿时1块钱可以买5块豆腐，现如今物价飞涨，1块钱只能拎2块回家。

买好豆腐再经过卖春卷豆芽的摊位上买上小半斤新鲜的海蛎，再去蔬菜摊带上几根香葱，材料就备齐了。

回家海蛎洗净沥干水分，豆腐用水轻轻冲洗一遍，切成小块，葱切成葱花，待一切准备就绪即可开锅热油。油不可太多，下入葱白稍稍爆香，即可落入海蛎翻炒数下后立刻倒入适量清水，紧接着加入豆腐块。烧开后，各入盐等调味料，翻搅数下。如果是老爸做则会再打入一个蛋花，蛋花一定要打得极细，这样做出来的豆腐汤才会漂亮。出锅前还要进行最后的勾芡，一定要勾那种厚芡才够味。最后加入适量黑胡椒粉和香油，撒上葱花即可。

豆腐汤有海蛎的加入瞬间变得鲜美无比。很怀念家乡的豆腐汤，离开家乡在白菜工作的地方，这边的生蚝倒是很多，可是海蛎却比较少见。今天和大家分享的一道豆腐的做法，加入了日式味增的元素，味道也是十分美味的。嫩豆腐再配上一些新鲜蔬菜，营养绝对够了~~~

主料
嫩豆腐1盒米酒1茶匙
辅料
肉片30克海带丝10克红萝卜20克
鲜香菇4朵蒜仁2瓣葱花少许
日式味增酱1又1/2大匙酱油1大匙水200cc

味增豆腐汤的做法，共8个步骤

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1/8. 鲜香菇去蒂洗净，可在表面刻出花纹；胡萝卜切片，蒜切末；海带丝切125px左右的段；肉切片，用沸水烫下捞出备用

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2/8. 嫩豆腐切小块

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3/8. 锅中热适量油，放入蒜末爆香

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4/8. 加入胡萝卜片，香菇，肉片翻炒数下

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5/8. 加入200cc清水

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6/8. 加入豆腐

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7/8. 搁入所有调味料煮开转小火焖煮15分钟

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8/8. 出锅撒上葱花即可

小窍门

1.  嫩豆腐比较容易碎，所以煮的时候不可用铲子或者勺子用力搅动，不然豆腐就会全部碎掉，影响口感和卖相哦；

2. 增的牌子不同口感和咸度也会有少许的不一样，根据个人实际情况酌情调整，以上调味料用量仅供参考！

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