| 主料 | ||
| 豆腐适量 | 鹌鹑蛋适量 | 黑木耳适量 |
| 胡萝卜适量 | ||
| 辅料 | ||
| 香菜适量 | 小葱适量 | 盐适量 |
| 鸡精适量 | 香油适量 | 淀粉适量 |
1/8. 主料豆腐、黑木耳（事先泡发）、胡萝卜、鹌鹑蛋。
2/8. 将胡萝卜切丝，黑木耳切丝，豆腐切丝，鹌鹑蛋打散搅拌均匀。
3/8. 汤锅加入适量水，烧开。
4/8. 加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。
5/8. 取1小碗，加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。
6/8. 将水淀粉缓缓倒入锅中，并搅拌均匀。
7/8. 将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中，并不停的搅打出薄的蛋花后关火。
8/8. 淋入几滴香油，加入香菜及小葱即可。
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