| 主料 | ||
| 猪尾巴1根 | 红豆100克 | |
| 辅料 | ||
| 料酒15毫升 | 姜片适量 | 盐适量 |
1/8. 猪尾巴除毛，洗净备用
2/8. 红豆100克清水浸泡半小时以上
3/8. 猪尾巴剁成三四公分的长度
4/8. 红豆放入沙锅中，倒入适量清水，大火煮开
5/8. 同时另起一锅烧开水，放入料酒去味，放入猪尾巴焯去血水，用清水洗干净
6/8. 把猪尾巴移入沙锅中，煲开的红豆水已经变深了，放入姜片
7/8. 最小火煲90分钟，最后入盐调味即可
8/8. 成品
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