| 主料 | ||
| 羊血200克 | ||
| 辅料 | ||
| 粉丝100克 | 豆腐50克 | 发面饼2个 |
| 香菜适量 | 青蒜适量 | 花椒15克 |
| 小茴香5克 | 桂皮8克 | 八角8克 |
| 草果2克 | 胡椒2克 | 良姜2克 |
粉汤羊血的做法，共14个步骤
1/14. 准备材料。
2/14. 将羊血切成细条。
3/14. 将豆腐切成厚片。
4/14. 将粉丝用凉水泡软。
5/14. 炒锅加热将花椒和小茴香用小火焙香。
6/14. 炒锅加热将桂皮、八角、草果、良姜焙香。
7/14. 先将花椒，小茴香轧碾成细面再将其他调料混合轧碾面，过罗后与花椒，小茴香面搅拌均匀。
8/14. 腊汁油也是主要调料，制法是将调料包放清水中煮，煮至出味后取出调料包，倒入猪油继续熬煮，直至将水分蒸发完，调和水煮干，调和味吃入猪油里，即成腊汁油。
9/14. 锅内添清水，水开后先下食盐2克，再下入碾压好的调料面，保持汤锅小开。
10/14. 锅开下豆腐稍煮。
11/14. 羊血放漏勺里下入汤锅内摆动几下，至羊血成熟。
12/14. 漏勺里加入水泡好的粉丝，用开汤冒一次。
13/14. 粉丝、羊血、豆腐冒好后分别捞出放到碗里。
14/14. 然后按顺序调入腊汁油、辣椒油，香菜、青蒜末浇入适量开汤即成。
