| 主料 | ||
| 排骨适量 | 虫草菇适量 | |
| 辅料 | ||
| 薏米仁适量 | 生姜适量 | 葱段适量 |
| 香叶适量 | 八角适量 | 花椒适量 |
| 料酒适量 | 食盐适量 | |
1/10. 主要原料图。
2/10. 摘洗干净的虫草菇，是不是跟虫草有几分像呢？
3/10. 汤锅中少量水，烧开后倒入清洗干净的排骨，冒去血水。
4/10. 约两分钟后，捞出排骨，汤锅中重新加冷水，下入排骨，开火。
5/10. 下入清洗干净的各种调料。
6/10. 加少许料酒，去腥提鲜。
7/10. 锅中汤煮沸后，转中小火慢炖二十分钟，把清洗干净的薏米仁下入锅中。
8/10. 去根洗净的虫草菇一起下入锅中，加盖，继续小火慢炖。
9/10. 约半小时后，加入少量食盐调味，盐要尽量少放，才能突现出汤的鲜美来。
10/10. 加盐后搅拌均匀，继续炖二十分钟至排骨酥烂、薏米开花即可关火。
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