| 主料 | ||
| 猪骨500克 | 花生100克 | 柴鱼半小条 |
| 冬瓜650克 | ||
| 辅料 | ||
| 陈皮适量 | 盐适量 | |
猪骨柴鱼花生冬瓜汤的做法，共3个步骤
1/3. 猪骨放在锅里用开水焯下，把猪骨的漂浮物用清水洗干净。
2/3. 柴鱼浸泡30分钟以上，洗净切小块。花生陈皮洗净也可稍浸泡片刻，冬瓜把皮洗干净切大块。煲里放约3/5煲水，把柴鱼花生跟猪骨，还有陈皮下煲，将汤煲调老火汤煮沸后15分钟再放冬瓜。
3/3. 三小时候用食盐调味，即可饮用。
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柴鱼是广东人十分熟悉的煲汤煲粥的鱼类干品，几乎所有的茶楼酒店都有柴鱼花生粥这道有名的小食粥品。柴鱼加花生的搭配想必已经过历史的检验，是一对好兄弟，花生能滋补肺部, 有止咳, 化痰的功效, 对慢性咳嗽及百日咳更有效, 常吃花生，可以养颜。柴鱼是冷水性鱼类（主产于寒带海域）鳕鱼的干制品，由于长得像柴而被广东人称之为柴鱼，它有健脾胃、益阴血之功。而冬瓜则是有名的消暑热之瓜蔬，有利尿作用,。不妨试做一下,味道还是挺好的。
