| 主料 | ||
| 莴笋尖1根 | 玉米1个 | 鸡蛋1个 |
| 鲫鱼1条 | 大骨200克 | 肉糜200克 |
| 火腿肠1根 | 番茄1个 | |
| 辅料 | ||
| 香菇8个 | 姜1块 | 大葱1根 |
| 大蒜4块 | 盐适量 | 淀粉适量 |
| 食用油1勺 | ||
1/9. 将鲫鱼洗干净（一定要用流水冲洗，并且要把鱼肚子里面的黑膜洗干净，不然腥味重）两边各划几刀，将姜切片，葱切段放入鱼肚内
2/9. 炒锅内放少许油，将鱼煎至两面发黄
3/9. 大骨洗净用开水烫过后，加冷水及姜片大火煮开
4/9. 水开后放入煎好的鲫鱼，大火煮至汤变白，转小火慢煮
5/9. 将香菇洗净，切好，将香菇把剁细
6/9. 将玉米切段，莴笋尖切段，火腿肠切片，蒜剁细末
7/9. 将蒜末，香菇末，放入肉糜中，打入蛋清，加少许盐及淀粉，搅拌均匀
8/9. 将汤中的鲫鱼及骨头捞出，加入香菇玉米煮开，将搅拌好的肉糜捏成丸子放入汤中，煮4分钟后，加入火腿肠及莴笋尖，将番茄切片放入汤中
9/9. 最后加入适量盐，起锅撒少许葱花就行了。这道菜荤素搭配，老人小孩都适宜，只需要盐就够了，不需要任何鸡精味精。捞起的鲫鱼及骨头还可以再次熬汤，多次利用，可以用来煮粥，味道超棒！
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