| 主料 | ||
| 苦瓜一条 | 冬菇8-10个 | 淮山药20克 |
| 汤骨或排骨200克 | 香菜适量 | |
| 辅料 | ||
| 清水适量 | 蒜头6粒 | 咸菜50克 |
1/5. 将汤骨斩块，焯烫去掉血水，捞出控干水分,苦瓜用流动的水洗净，对切开后再切成斜块，苦瓜不要切得太小块
2/5. 将苦瓜块倒入干净锅内，加入蒜头，蒜头洗净可不去皮直接加入，苦瓜性寒，加入蒜头可中和，这应该是潮汕地区的煲法，从小我们都是这样喝的，不加姜片加蒜头的味道特别好，建议试试
3/5. 在锅内加入适量清水,淮山药用清水洗净后加入，普通药房都能买到,香菇事先去蒂，用清水浸透泡发开，洗净加入到锅内
4/5. 大火煮沸锅内材料，改用文火慢煲1-2小时，咸菜用水浸泡，挤干水分后换清水洗净，减少咸味后加入，
5/5. 煲一下后试味，如果味道淡可适量加少许盐，
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