| 主料 | ||
| 三文鱼头半个 | 香菇8朵 | 内酯豆腐1盒 |
| 鸡枞菌1小碗 | 干香茅叶1根 | 猪骨汤2000克 |
| 辅料 | ||
| 荔枝5颗 | 南姜2片 | 干辣椒3个 |
| 味淋5勺 | 花雕2勺 | 生抽1勺 |
| 柠檬叶3片 | 砂糖2勺 | 青柠檬粉2勺 |
| 大蒜2瓣 | 盐少许 | |
1/8. 猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。
2/8. 小火煮半小时，待南姜和香茅的味道飘出，放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌
3/8. 三文鱼头抹干水份，热锅冷油，小火慢煎
4/8. 两面各煎5分钟
5/8. 汤里放荔枝、盐，搅拌均匀，放入鱼头，小火煮10分钟
6/8. 下金针菇，煮1分钟，关火，出锅
7/8. 豆腐切块，将热汤淋在豆腐上，再将其他食材陆续摆放在容器离，香菜点缀
8/8. 煮完的冬阴三文鱼汤色美清澈，酸辣开胃
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