主料 | ||
三文鱼头半个 | 香菇8朵 | 内酯豆腐1盒 |
鸡枞菌1小碗 | 干香茅叶1根 | 猪骨汤2000克 |
辅料 | ||
荔枝5颗 | 南姜2片 | 干辣椒3个 |
味淋5勺 | 花雕2勺 | 生抽1勺 |
柠檬叶3片 | 砂糖2勺 | 青柠檬粉2勺 |
大蒜2瓣 | 盐少许 |
冬阴荔枝三文鱼汤的做法,共8个步骤
1/8. 猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。
2/8. 小火煮半小时,待南姜和香茅的味道飘出,放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌
3/8. 三文鱼头抹干水份,热锅冷油,小火慢煎
4/8. 两面各煎5分钟
5/8. 汤里放荔枝、盐,搅拌均匀,放入鱼头,小火煮10分钟
6/8. 下金针菇,煮1分钟,关火,出锅
7/8. 豆腐切块,将热汤淋在豆腐上,再将其他食材陆续摆放在容器离,香菜点缀
8/8. 煮完的冬阴三文鱼汤色美清澈,酸辣开胃