冬阴荔枝三文鱼汤怎么做,冬阴荔枝三文鱼汤怎么做好吃,冬阴荔枝三文鱼汤做法

2024-08-23 09:01 汤粥主食 0万阅读 投稿:洞房
冬阴是泰语酸辣的意思,"功"则是虾,连起来便是酸辣虾汤。这次主角换成了三文鱼头,便不能叫冬阴功,而是冬阴三文鱼。
主料
三文鱼头半个香菇8朵内酯豆腐1盒
鸡枞菌1小碗干香茅叶1根猪骨汤2000克
辅料
荔枝5颗南姜2片干辣椒3个
味淋5勺花雕2勺生抽1勺
柠檬叶3片砂糖2勺青柠檬粉2勺
大蒜2瓣少许

冬阴荔枝三文鱼汤的做法,共8个步骤

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1/8. 猪骨汤煮1小时至微白色、加入除盐和蒜之外的所有味料。

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2/8. 小火煮半小时,待南姜和香茅的味道飘出,放入蒜瓣、香菇和鸡枞菌

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3/8. 三文鱼头抹干水份,热锅冷油,小火慢煎

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4/8. 两面各煎5分钟

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5/8. 汤里放荔枝、盐,搅拌均匀,放入鱼头,小火煮10分钟

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6/8. 下金针菇,煮1分钟,关火,出锅

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7/8. 豆腐切块,将热汤淋在豆腐上,再将其他食材陆续摆放在容器离,香菜点缀

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8/8. 煮完的冬阴三文鱼汤色美清澈,酸辣开胃

小窍门

夏日煎鱼易被油烫伤,可用透明锅盖,小火慢煎,既能看到煎的程度,也不会烫到。柠檬粉也可以用青柠檬汁代替,约1个柠檬的量。
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