| 主料 | ||
| 排骨250克 | 鲜淮山200克 | 玉米80克 |
| 辅料 | ||
| 料酒1汤匙 | 米醋3滴 | 姜片适量 |
| 盐适量 | ||
1/9. 准备好材料；
2/9. 排骨洗净，冷水入锅，倒入一汤匙料酒和2片姜，不盖盖开大火烧；
3/9. 给排骨焯水的同时，玉米洗净切成合适的小块；
4/9. 鲜淮山去皮切块，放入加了少量米醋的清水中，以免变色；
5/9. 排骨看不见血水即可关火，把排骨捞出换入汤锅中，往锅里放入三四片姜，滴入3滴米醋；
6/9. 排骨烧开转小火煲60分钟后，放入玉米；
7/9. 放入淮山，继续煲30分钟后关火；
8/9. 喝汤之前调入适量盐即可；
9/9. 成品。
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