| 主料 | ||
| 猪筒骨300克 | 冬瓜200克 | |
| 辅料 | ||
| 料酒1汤匙 | 米醋2滴 | 姜片适量 |
| 盐适量 | ||
1/9. 原料准备好；
2/9. 冬瓜去皮切成方块，姜洗净切片；
3/9. 筒骨洗净备用；
4/9. 汤锅内倒入适量水，放入切好的姜片，开小火，等筒骨焯水沥干后直接放入热水汤锅中，这样可以减少蛋白质的损失；
5/9. 另起一锅，筒骨凉水入锅，倒入料酒，不盖盖大火烧热，焯去腥味和血水；
6/9. 把焯掉血水的筒骨移入汤锅中，倒入2滴米醋，大火烧开后转最小火煲80分钟；
7/9. 咕嘟中，汤色逐渐变白了；
8/9. 放入冬瓜，继续煲至冬瓜断生，约15分钟；
9/9. 喝前入盐调味即可；
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