金钩竹荪冬瓜汤怎么做,金钩竹荪冬瓜汤怎么做好吃,金钩竹荪冬瓜汤做法

2024-08-20 08:51 汤粥主食 0万阅读 投稿:涮酷食神
竹荪是名贵的食用菌,历史上列为宫廷贡品,近代做为国宴名菜,同时也是食疗佳品。

竹荪具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;补气养阴,润肺止咳,清热利湿。竹荪能够保护肝脏,减少腹壁脂肪的积存,有俗称刮油的作用。

冬瓜具有清热化痰, 除烦止渴。有利水消痰、清热解毒的功效。两者同食起到清热解暑,补气止渴的作用。

主料
冬瓜适量竹荪适量虾米适量
浓醇高汤适量清水适量葱花适量
辅料
精盐适量

金钩竹荪冬瓜汤的做法,共9个步骤

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1/9. 竹荪用淡盐水泡发10分钟

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2/9. 泡发后去除竹荪的网状部分

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3/9. 剪去菌盖头(封闭的一端)再剪成寸段

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4/9. 冬瓜洗净去皮,切成小方块

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5/9. 锅中加入适量清水,调入浓醇高汤

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6/9. 大火煮开后加入切块的冬瓜

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7/9. 加入清理干净的竹荪

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8/9. 加入清洗干净的虾米

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9/9. 待冬瓜煮至呈半透明状,调入适量精盐,撒上葱花即可

小窍门

A:泡发后的竹荪需要去除花朵部分(网状部分,花朵是竹荪香味比较集中的地方),剪去菌盖头,只保留茎部,可去除怪味。

B:虾米起到提味的作用,本来想用干贝的,家里没有就懒得去买了,大家可换成干贝,使汤汁更加清甜。

C: 竹荪性凉,脾胃虚寒之人不要吃得太多。

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