酸汤牛柳怎么做,酸汤牛柳怎么做好吃,酸汤牛柳做法

2024-08-18 08:43 汤粥主食 0万阅读 投稿:涮酷美食
没有味口?那就给自己来一道酸汤牛柳吧,又营养又有味。牛肉鲜嫩,汤味酸辣,番茄带微微地有些甜味。绝对让你大开味口哦~~~
主料
牛肉适量韭菜适量番茄适量
高汤适量
辅料
泡野山椒适量泡生姜适量泡红辣椒适量
土豆粉适量大蒜适量适量
胡椒粉适量

酸汤牛柳的做法,共12个步骤

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1/12. 这道菜一定要有泡野山椒和泡姜和韭菜,然后土豆粉什么的,可以依据个人喜好添加,牛肉要选里脊肉,才容易操作,肉质才够嫩。

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2/12. 把辣椒和泡姜切碎,大蒜切碎。

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3/12. 韭菜切细。

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4/12. 牛肉切成薄片,倒一点酒码味,用淀粉抓均匀。土豆粉用清水漂开。

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5/12. 锅里倒油,油热,关小火,先把野山椒和泡姜倒进去,炒出酸味,再加红辣椒圈和蒜,翻炒之后加入高汤。

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6/12. 汤里加一点胡椒粉,提味。把汤熬出酸味,把里面的料捞干净,加盐调好咸味。

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7/12. 把土豆粉倒进去,煮开。

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8/12. 然后捞出来铺在碗底。

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9/12. 把韭菜和番茄放在面上。

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10/12. 同时在另一个锅内,清水烧开,把牛肉倒进去,划散马上捞出来,前后不超过十秒钟,防止牛肉过老。这一步是把牛肉去除血水。

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11/12. 马上把牛肉倒进汤里,煮开就好。

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12/12. 然后连汤带肉一起倒进预先准备好的碗里,这道菜就成啦。韭菜被热汤一烫,立刻清香扑鼻。

小窍门

在冬天做这道菜,可以在韭菜和番茄摆进碗里的时候,把油烧热,然后倒进去,将韭菜烫熟,然后再倒牛肉和汤进去,这样油会浮在面上,可以有效锁住温度哦。
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