| 主料 | ||
| 丝瓜1根 | 安井鱼丸200克 | 蟹棒50克 |
| 葱丝适量 | ||
| 辅料 | ||
| 清水适量 | 盐少许 | 香油少许 |
| 鸡精少许 | ||
丝瓜浸鱼丸的做法，共6个步骤
1/6. 丝瓜去皮切滚刀块
2/6. 坐锅，待油稍热后，放入葱丝
3/6. 出香味后，加入高汤，大火煮沸
4/6. 然后加入鱼丸，继续大火
5/6. 鱼丸煮到体积膨胀到两倍大的时候，下入丝瓜、蟹棒
6/6. 丝瓜变透明的时候，加点盐、香油、鸡精调味，出锅
小窍门
若是大个鱼丸需改刀，我用的是小个的
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在专栏作家古清生眼中，“丝瓜宜于打汤或者清炒，汤是稀释主义情结的澎湃，清炒是散淡心绪的凝结”，深得丝瓜清趣。 鲜嫩的丝瓜，清香带甜，是人们钟爱的蔬菜之一。 每年，婆婆都会在自家门前的一块田地，在农村，几乎家家门前都有这么块地，种豆种菜，丛丛簇簇。 婆婆总是把丝瓜种在菜园的边边角角上，足下有一捧土，丝瓜十分谦虚地扎下根，一条条细细的茎蔓藤，似三跪九叩的步子沿着篱笆向树爬去，它一身挂着手掌似的叶子向前匍匐，窸窸窣窣，全是心声。 丝瓜花总喜欢开在最高处，高高举过叶子，远远看去，东家墙根种丝瓜，西家院里开黄花。 丝瓜长长短短地悬着，微弯，瓜的末端还挂着花。“黄花褪束绿身长，白结丝包困晓霜；虚瘦得来成一捻，刚偎人面染脂香。” 偶然心动，去拿小筐，打算摘两根回家下汤。 令人忽然想起陶渊明的那句“采菊东篱下，悠然见南山”，我喜欢“摘瓜东篱下，悠然见南山”，有几许隐居的味道。 一边与婆婆絮絮地说着闲话，孩子也跟来，先生也跟来，邻家的大娘领着小孙子也跟来了。云在天上飞，猫在叶丛里乱跑，孩子大蹦大跳。 “采掇付中厨”，婆婆问：选两个嫩的丝瓜，还是做汤喝吧。 做汤喝，婆婆也知道我爱吃。 看过一篇文章说，自己种丝瓜，吃时舍不得刨掉太多皮，小心翼翼地炒熟，一小片、一小片的慢吃、慢嚼，瓜的清香，思乡之情，久久地留在嘴里，念在心中，把丝瓜吃出了一片乡情。不知道从哪里读来几句诗，久不能忘：“黃花翠蔓子垒垒，写出西风雨一篱；愁绝客怀浑怕见，老来万事足秋思。” 将来也许我会回老家，看着绿遍山原白满川，子规声里雨如烟。种几畦菜蔬，再种上几棵瓜与豆，布衣蔬食，粗茶淡饭，应时地去锄锄草，闲下来读读书，一起陪春花秋月慢慢变老。
