| 主料 | ||
| 豆腐250克 | 猪瘦肉100克 | 木耳6朵 |
| 史云生浓醇高汤1支 | ||
| 辅料 | ||
| 料酒1匙 | 白糖1/2匙 | 淀粉少许 |
| 生抽1匙 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 盐适量 | ||
1/12. 原料准备好；
2/12. 新鲜豆腐用盐水浸泡15分钟去豆腥味；
3/12. 猪瘦肉洗净切薄片，用料酒、白糖、淀粉、生抽、姜蒜和盐腌制入味；
4/12. 干木耳泡发后去蒂，择洗干净切成丝；
5/12. 取史云生浓醇高汤一支挤入碗中；
6/12. 倒入适量热水，冲成高汤备用；
7/12. 平底锅内入少许油，入切好的豆腐，中小火把豆腐煎至两面金黄；
8/12. 把煎好的豆腐移入沙煲中，调入少许生抽，倒入高汤；
9/12. 放入猪瘦肉；
10/12. 放入木耳丝；
11/12. 中小火煮至肉和木耳熟，入盐调味即可；
12/12. 成品。
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