| 主料 | ||
| 冬瓜1500克 | 干贝60克 | 瘦猪肉200克 |
| 辅料 | ||
| 精盐10克 | 上汤750克 | |
潮菜白玉干贝的做法，共2个步骤
1/2. 将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用
2/2. 将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干只倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成
小窍门
特 点： 清鲜嫩滑，是夏令佳肴。
| 主料 | ||
| 冬瓜1500克 | 干贝60克 | 瘦猪肉200克 |
| 辅料 | ||
| 精盐10克 | 上汤750克 | |
1/2. 将干贝用温水洗净剥去只筋，另换清水泡上，以浸过干贝即可。放进蒸笼炊10分钟，取出待用
2/2. 将冬瓜切成方块，修成小圆球形，经开水焯过盛入炖盅中，加入上汤，把瘦猪肉片薄煮沸20分钟盖在上面。再把干只倒入冬瓜盅内，同时炖30分钟，取出瘦肉，校对咸淡即成
特 点： 清鲜嫩滑，是夏令佳肴。
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