| 主料 | ||
| 乌鸡适量 | 瘦肉适量 | 党参适量 |
| 北芪适量 | 生姜适量 | 桂圆适量 |
| 淮山适量 | ||
| 辅料 | ||
| 水适量 | ||
1/1. 乌鸡和瘦肉淖水,所有材料放入锅内,加足水,隔水炖2小时,加盐即可
乌鸡又称武山鸡、乌骨鸡(Gallus domesticus)，是一种杂食家养鸟。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿，它已被饲养超过2,000年的历史。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的，而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。从营养价值上看，乌鸡的营养远远高于普通鸡，吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用，更是普通鸡所不能相比的，被人们称作“名贵食疗珍禽”。
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