| 主料 | ||
| 蛤蜊400克 | 前腿夹心肉400克 | 丝瓜2条 |
| 白玉菇1盒 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 料酒1汤匙 |
| 玉米淀粉5克 | 橄榄油少许 | 盐适量 |
1/12. 原料准备；
2/12. 蛤蜊外壳清洗干净后，锅中烧开水，放入几片姜片将蛤蜊烫熟；
3/12. 蛤蜊去壳取肉，汤汁沉淀去除杂质备用；
4/12. 蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下，不要扭断但能开合自如就可以了，方便包肉馅；
5/12. 在壳内抹少许淀粉；
6/12. 肉切成末，放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀，再加入蛤蜊肉拌匀成馅；
7/12. 上笼蒸熟；
8/12. 蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜，去皮后放盐水浸泡；白玉菇去蒂后洗净备用；
9/12. 另取一汤锅，将沥去杂质的蛤蜊原汤放入；
10/12. 10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头，焖煮5分钟左右；
11/12. 11、放入丝瓜、白玉菇，加盖煮熟；
12/12. 12、放入盐调味后即可出锅。
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