| 主料 | ||
| 鸡蛋适量 | 辣椒适量 | 蒜头适量 |
| 香菜适量 | 鱼露适量 | |
| 辅料 | ||
| 凉开水适量 | 食用油适量 | 麻油适量 |
| 酱油适量 | 蚝油适量 | 白糖适量 |
1/12. 备简单的材料
2/12. 辣椒、蒜头、香菜均切碎，鸡蛋打成液
3/12. 在鸡蛋液里加入适量的凉开水，打至均匀
4/12. 把打好的蛋液用筛子过滤
5/12. 取一盛器，倒入已过滤的鸡蛋液
6/12. 把盛有蛋液的杯子放在蒸锅中
7/12. 加盖，中火蒸10分钟左右，其实时间是不能一概而论的，要看你用 的盛器大小与深浅的
8/12. 在蒸蛋的时候做剁椒汁：小火，热锅下油与麻油，爆香辣椒、蒜头、 香菜碎
9/12. 倒入调味料，关火
10/12. 把剁椒汁盛起待用
11/12. 在蛋液蒸了10分钟时，关火，虚蒸8分钟左右
12/12. 把已经蒸凝固的蛋羹取出，淋入剁椒汁即可
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