| 主料 | ||
| 羊肉适量 | 白萝卜适量 | |
| 辅料 | ||
| 红枣适量 | 胡椒粒适量 | 盐适量 |
| 大葱适量 | 姜适量 | 芝麻叶适量 |
1/4. 将羊肉切成小块，放入热水里，加入姜片汆去血水，洗净备用；
2/4. 其他材料洗净处理好，备用；
3/4. 热锅加入适量橄榄油，放入汆好的羊肉、姜煸炒一会儿，加入萝卜块、葱段、红枣，一次性倒入足量开水；
4/4. 大火转中火持续炖1.5-2小时，中途用小勺撇去浮沫，放入盐调味，加入芝麻叶滚2-3分钟，吃前撒黑胡椒碎。
1：羊肉羊排带点肥膘的炖出来会更香浓好吃；
2：羊肉切块后汆去血水，炖的中途撇去浮沫，能减少羊肉的膻味，汤色也更好看；3：芝麻叶有特殊的香气，非常适合烧汤，放入羊肉汤里，也能取到祛膻味的作用；4：放入芝麻叶煮的时候不要盖锅盖，不然叶片会变色；5：炖汤要一次性加足量的开水，不要中途加水。
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