| 主料 | ||
| 鸭腿3只 | 冬瓜适量 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 料酒适量 |
| 盐适量 | ||
1/6. 鸭腿洗净后斩块；
2/6. 放入锅中加清水烧开后煮2分钟捞出，洗净浮沫；
3/6. 冬瓜去皮去籽洗净切块，姜切片，葱切断儿；
4/6. 将焯过水的鸭块放入锅中，加足量的清水，加入葱断儿和姜片烧开；
5/6. 加料酒去腥，转小火慢炖1小时；
6/6. 加入冬瓜继续小火炖20分钟，最后加盐调味即可，喝时撒香菜或葱花都可以，看自己的喜好吧。
鸭子是秋天的清补佳品。秋天的鸭子不仅肉质鲜嫩肥美，营养丰富，而且因其常年在水中生活，性偏凉，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效，多喝点清热滋养的鸭子汤非常适宜。我用3个鸭腿代替了鸭肉。炖这汤用鸭肉也可以的哈。
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