| 主料 | ||
| 牛尾一根 | 蕃茄4个 | 白洋葱2个 |
| 辅料 | ||
| 香叶三片 | ||
1/4. 牛尾清洗干净、蕃茄、洋葱切块备用。
2/4. 牛尾焯去血水，并冲洗干净，放入汤锅里，加入足量热水烧开。
3/4. 烧开后，放入所有的蕃茄与洋葱，再放入香叶，烧开后转小火炖四个小时。
4/4. 四小时后再根据各人口味调入盐，关火。
1、白洋葱没有紫洋葱辛辣，更适合用来炖汤，经过长时间炖煮后，会散发自然甜味，非常的美味。
2、牛尾焯血水这步，一定要大火烧开，再用勺把浮沫全部撇干净，然后捞出冲洗干净。3、蕃茄根据实际大小，可多可少，如果买的蕃茄比较小，就多增加一两个，比较大，就减少一个，蕃茄可以不用事先去皮，在炖的过程中会自动脱皮。4、盐最后放在自己喝汤的碗里，汤锅里的汤最好不要加盐。
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