| 主料 | ||
| 鸡子适量 | 枸杞适量 | 香菇适量 |
| 辅料 | ||
| 姜适量 | 盐适量 | |
1/6. 鸡子切块，爪子去掉，生姜切片，枸杞去水泡一下。
2/6. 将香菇洗干净打上花刀（这样是为了好看，其实不切花刀也可以的）。
3/6. 把鸡放进沸水里焯三分钟左右，捞出立刻放进凉水里清洗干净。
4/6. 砂锅放清水，把鸡焯好的鸡块放进去，再放几片生姜，大火煮开。
5/6. 再将香菇加入汤中，大火煮10分钟左右，改为最小火，炖一个小时左右。
6/6. 放枸杞和盐，煮10分钟即可出锅。
煲汤一般后放盐，否则鲜味不容易溶出。
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