| 主料 | ||
| 冬瓜500克 | ||
| 辅料 | ||
| 五花猪肉末300克 | 葱适量 | 姜丝适量 |
| 食盐5克 | 料酒5毫升 | 白胡椒粉适量 |
1/4. 冬瓜洗净去皮，切成2厘米见方的块。
2/4. 砂锅加入一升清水，将冬瓜块下入，大火烧开转小火。
3/4. 五花肉末加葱、姜末、料酒、食盐顺方向搅拌上劲儿，用小勺子做成直径1.5厘米直径的小丸子。
4/4. 砂锅的水在似开非开的状态下，下入做好的小丸子。开大火15秒，关火，用余温把丸子烫熟，最后加入白胡椒粉。这样做出来的丸子鲜嫩酥滑，入口即化。
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