| 主料 | ||
| 嫩豆腐250克 | 发菜10克 | |
| 辅料 | ||
| 鸡蛋1个 | 毛豆1把 | 胡萝卜半根 |
| 浓汤宝1个 | 水淀粉适量 | 生姜适量 |
1/11. 将嫩豆腐切成丁；
2/11. 将毛豆胡萝卜洗净，胡萝卜切成丁；
3/11. 将鸡蛋打成鸡蛋液；
4/11. 发菜用温水洗净，泡发；
5/11. 锅中放水和1小勺盐，烧开；
6/11. 倒入豆腐丁焯水
7/11. 热锅倒油放入生姜末煸香；倒入毛豆煸香；倒入胡萝卜丁翻炒；放入一大碗水和浓汤宝；
8/11. 放入焯水过得豆腐丁煮沸；
9/11. 放入泡发好的发菜煮2分钟左右；
10/11. 倒入水淀粉勾芡；
11/11. 倒入打散的鸡蛋液搅拌均匀，加入少许的香油即可关火出锅。
1.煮羹前别忘了用淡盐水将豆腐焯下水，这样煮出来的豆腐不容易碎。
2.水淀粉可按个人的口味加多少，喜欢浓稠点的话就多加点。3.家里如果正好有高汤的话，可直接加入高汤，这样就不需要浓汤宝了。4.羹里的配料可按照自己的口味加，还可放入火腿肉，玉米等等。
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