淡菜干丝汤怎么做,淡菜干丝汤怎么做好吃,淡菜干丝汤做法

2024-07-30 10:04 汤粥主食 0万阅读 投稿:爱美食
小时候的酒席上经常可以见到淡菜的影子,现如今好吃的东西多了,这些在以前常用的一些海产品也被淘汰,但记忆中的味道确越来越浓烈,前些日子全家去逛超市,看到淡菜干老耿的馋虫又被引了出来,买了些加水泡发,加冬瓜,胡萝卜烧了一次汤,小耿先是很排斥吃这个,被老耿连哄带骗尝了一口后,好家伙一点也不客气,一人吃了一半,还问下次什么时侯再做这个!这次换了些东西煮在一起,加了点史云生的浓汤,味道没得说!
主料
大白干2块干黄花菜50克黑木耳适量
淡菜干100克史云生浓醇高汤1支
辅料
培根3片生姜适量适量

淡菜干丝汤的做法,共9个步骤

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1/9. 准备好原料

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2/9. 黑木耳,黄花菜,淡菜干提前泡发洗净,白干, 泡好的黑木耳,培根切丝。

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3/9. 水烧开,分别焯烫白干,黄花菜

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4/9. 烫好后加凉水泡上。

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5/9. 换上干净的清水加淡菜烧开,过凉水待用

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6/9. 油锅加热,煸香姜末。

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7/9. 加入培根,淡菜翻炒出香味。

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8/9. 加白干,黄花菜,连水一起加入,再加入黑木耳丝,史云生的高汤。

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9/9. 烧开大火煮两三分钟加少许盐调味就可以。

小窍门

1.白干焯水可以去豆腥味,黄花菜焯水可以去掉酸味。

   2.因为加了高汤的所以没加一点增鲜的调料,盐只需要稍加点就

    可以,高汤本身还带有咸味

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