| 主料 | ||
| 文蛤300克 | 豆腐200克 | 老姜3片 |
| 辅料 | ||
| 龙井茶1碗 | 清水适量 | 盐少许 |
1/5. 文蛤提前用淡盐水浸泡2小时，以便吐沙。
2/5. 豆腐用淡盐水浸泡10分钟。
3/5. 老姜洗净切片。
4/5. 用500ml沸水将龙井茶泡开后，滤掉茶叶，留下茶汤备用。
5/5. 锅中倒入清水，放入文蛤、豆腐、姜片煮开，撇去浮末，文蛤开口后，倒入茶汤，煮开后调味即可，也可根据自己口味调入少许胡椒粉。
文蛤又称花蛤、黄蛤、海蛤。分布于我国沿海。获得后，取肉洗净 文蛤蒸蛋鲜用。味甘、咸，性微寒。有类似蛤蜊滋阴和软坚散结的功能和应用。此外，文蛤的组织提取液对艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌实体型有较高的抑制率。可备选用。煎汤或煮食。
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