| 主料 | ||
| 猪肉250克 | 节瓜两个 | 黑木耳六朵 |
| 鸡蛋一个 | ||
| 辅料 | ||
| 姜1块 | 蒜头三瓣 | 黑胡椒粉适量 |
| 生粉适量 | 食用油适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | ||
1/12. 备好材料。蒜头剁成蒜泥，木耳用热水泡发。
2/12. 猪肉洗净，剁成肉糜（我喜欢切成最细的肉丁，PAPA喜欢口感）；加入蒜泥，盐，糖，生粉，黑胡椒粉，调味，（朝一个方向搅拌）；随后加鸡蛋清继续朝一个方向搅拌。
3/12. 黑木耳泡发洗净好，切细丁，加入到猪肉糜继续朝一个方向搅拌。
4/12. 锅里烧着温水，用汤匙辅助挖肉丸。
5/12. 挖完肉丸继续温水煮熟，边煮边捞起浮沫。
6/12. 煮至肉丸浮起即可；煮熟的肉丸捞起备用。
7/12. 节瓜去皮，洗净，切块。
8/12. 汤锅放油煸香姜片后加入节瓜翻炒片刻。
9/12. 加入适量的清水。
10/12. 大火煮至微沸后，加入肉丸。
11/12. 水烧开后继续烧五到八分钟左右，加入少许盐调味，
12/12. 打散剩余的鸡蛋黄，浇入蛋花；关火焖十分钟左右就出锅吧。
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