今年全国的天都是闷热异常,估计每个上班族最怕的就是下了班还要开火做饭,今天这道美容养颜的猪蹄汤绝对是上班族们的最爱。尤其立秋了,既要贴了秋膘又要少油那么这道猪蹄黄豆汤再合适不过了。猪蹄我提前处理好了,把每次一顿吃的量冻一包,吃的时候提前放冰箱冷藏层解冻就可以了。黄豆是提前泡了,不过用高压锅做就是不泡,出锅后黄豆也会很软的。
其实猪蹄黄豆汤产妇喝的是最多的,我1个月前也是一个产妇,为了下奶整整喝了一个月。不过产妇比较特殊,基本猪蹄汤也就放很少量的盐就可以了。当时我的汤里还放了一些通草,产妇们可以参考一下。不是产妇喝,建议一定要放葱姜蒜,这样做出来的汤不会有腥味,口感非常纯。
主料 |
猪蹄300克 | 黄豆80克 | |
辅料 |
葱半根 | 姜3片 | 大蒜6半 |
盐适量 | 花椒5克 | 大料2克 |
香叶1片 | 桂皮1块 | 小辣椒一个 |
猪蹄黄豆汤的做法,共7个步骤
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1/7. 猪蹄提前处理好,黄豆提前泡发好。
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2/7. 葱姜蒜备用。
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3/7. 花椒、大料、香叶、桂皮、小辣椒备用。
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4/7. 准备一个调料盒或者纱布做的调料包。
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5/7. 猪蹄和泡好的黄豆加上水放入压力锅中,水量以喝猪蹄汤的多少决定。
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6/7. 放入盐、葱姜蒜、调料包。
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7/7. 电压力锅蹄筋档即可。程序完成,一锅鲜美的猪蹄黄豆汤也完成啦!
小窍门
1.猪蹄需要提前处理好,具体处理步骤是把整个猪蹄先躲成小块,然后用热水煮开撇去浮沫,捞出迅速放入冷水中。这样毛会全部立起来,然后把猪蹄放入小火上烤。
2.此款汤,想鲜美没有腥味,一定要放葱姜蒜。