| 主料 | ||
| 虾仁十来个 | 面粉半杯 | 鸡蛋1个 |
| 辅料 | ||
| 西红柿1个 | 清水适量 | 香葱1根 |
| 大蒜2瓣 | 生姜适量 | 料酒1小勺 |
| 淀粉1小勺 | 盐适量 | 芝麻香油数滴 |
1/16. 虾仁洗净挑去虾线，加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉；
2/16. 下手抓匀，腌制片刻；
3/16. 西红柿洗净切小丁；
4/16. 香葱切葱花，分成两份；大蒜切末；
5/16. 鸡蛋打散备用；
6/16. 起炒锅，加入适量花生油，烧热后下入一半葱花，小火煸炒出香味儿；
7/16. 下入西红柿丁，改大火翻炒至出汤汁；
8/16. 加入适量清水；
9/16. 烧汤时准备面疙瘩：面粉放进大碗，水滴状滴入清水；
10/16. 一边倒水，一边搅拌，中间可停止倒水，慢慢搅拌，适量在调整水量，将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩；
11/16. 锅中汤沸腾后，下入面疙瘩，并迅速搅散；
12/16. 再次烧开后，下入虾仁（去掉姜丝）；
13/16. 再次沸腾后，加入适量盐调味；
14/16. 趁沸腾时，打入鸡蛋，推出蛋花；
15/16. 加入另一半葱花和蒜末，推匀；
16/16. 关火，滴入几滴芝麻香油即可。
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