| 主料 | ||
| 面粉适量 | ||
| 辅料 | ||
| 猪肉丁适量 | 豆腐皮适量 | 鸡蛋适量 |
| 豆腐适量 | 瓠子适量 | 食用油适量 |
| 干贝适量 | 葱适量 | 盐适量 |
| 味精适量 | 鸡精适量 | 胡椒面适量 |
| 醋适量 | 香油适量 | 姜适量 |
1/12. 面粉加凉水搅拌成图状，静置40分钟
2/12. 各种食材切好
3/12. 干贝用料酒泡下
4/12. 瓠子切片，豆腐切丁
5/12. 搅好的面团放凉水里用手揉捏直至面水清
6/12. 这就是洗面筋的面水
7/12. 炒锅放油炸豆腐至金黄捞出锅里留底油
8/12. 炒肉丁葱姜和瓠子、豆腐皮
9/12. 加水少许烧开，把洗好的面筋放锅里用筷子快速搅拌，就成一缕缕蛋花样
10/12. 倒入炸好的豆腐，干贝撕成茸倒入，然后倒入洗面筋的水
11/12. 大火烧开打鸡蛋，加各种调料
12/12. 做好了
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