| 主料 | ||
| 金华火腿（薄片）7-8片 | 竹荪3条 | |
| 辅料 | ||
| 香菇5-6个 | 单晶冰糖3-4粒 | 料酒2汤匙 |
| 枸杞子10颗 | 开水800毫升 | |
1/5. 选取上等金华火腿，剁斩出一块；将火腿在温水里浸泡一个小时，并擦净表面的发酵层；切成薄片，其余火腿用袋子密封，在冰箱速冻保存。
2/5. 选取高品质的竹荪，取两三条在水中浸泡。
3/5. 火腿切薄片，只需7-8片；香菇5-6个洗净泡软后切对开；
4/5. 锅内放800毫升水烧开后，放入火腿片、竹荪、香菇，倒入2汤匙料酒、3-4颗单晶冰糖，一起炖煮，中火炖20-25分钟，起锅前撒上10颗枸杞子即可。由于火腿已有咸味和独特的风味，因此无需加其他任何调味品。
5/5. 盛入汤盅上席。火腿系味中极品，竹荪乃名贵山珍；汤品自然奶白，清香鲜咸甘甜。营养丰富，老少咸宜。
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