| 主料 | ||
| 鸡蛋一只 | 蕃茄一只 | |
| 辅料 | ||
| 食用油2汤匙 | 味精2茶匙 | 盐半汤匙 |
| 小葱数根 | 淀粉半汤匙 | 料酒半汤匙 |
| 麻油数滴 | ||
1/4. 鸡蛋打散，加入小部分盐、味精、料酒。调均匀备用。
2/4. 蕃茄火上转着烤，烤到啪的一声外皮裂开即可。这样就可以方便的去皮，当然你也可以用开水汤下。但我还是喜欢烤，这样最好去皮。去皮后的蕃茄做出来的汤才不会吃到皮哦。
3/4. 起油锅，用豆油。油热后放入盐。调开，热的冒烟后倒入切好的去皮蕃茄。翻炒二分钟，然后加入足量的开水。煮沸，调小火。小火煮7 8 分钟。然后再大火煮沸，倒入调好的蛋液。立即用铲子调开，以免粘锅。
4/4. 淀粉加冷水调成水淀粉，入锅勾薄欠。不要太厚哦，小心成羹了。再次煮沸后即可出锅。撒上葱花。滴几滴麻油。老婆不爱吃麻油所以我就没放了。
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