| 主料 | ||
| 红薯140克 | 红皮莲子200克 | |
| 辅料 | ||
| 冰糖80克 | ||
番薯冰糖红莲子的做法，共6个步骤
1/6. 红薯洗净切块备用。
2/6. 饭煲烧开水，下入莲子，煮20分钟，至熟透。
3/6. 捞起；洗净红皮、沥干水分备用。
4/6. 红薯加入冷水，煮10分钟，至八分熟。
5/6. 倒入莲子，煮15分钟。
6/6. 番薯莲子加入冰糖，煮5分钟；煮好盛入碗中食用。
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番薯即红薯，有补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴的功效，使人长寿少疾。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：味甘，性平。归脾、肾经。补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。 红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。这些物质能保持血管弹性，对防治老年习惯性便秘十分有效。 莲子为睡莲科植物莲成熟的种子。性平、味甘涩，入心、脾、肾经；补脾止泻，益肾涩清，养心安神。是常见的滋补之品，有很好的滋补作用，经常服食，百病可祛。 番薯冰糖莲子，健脾胃，强肾阴；补中和血，益气生津，经常服食，有很好的滋补作用。
