| 主料 | ||
| 猪肉馅适量 | 豆渣适量 | 香菇适量 |
| 粉丝适量 | ||
| 辅料 | ||
| 五香粉适量 | 葱末适量 | 香菜碎适量 |
| 盐适量 | 淀粉适量 | 香油适量 |
| 鸡精适量 | ||
1/9. 干香菇洗净，泡发，切成片；粉丝用温水泡软。将猪肉，用搅拌机搅打成肉馅，放入碗里。
2/9. 再放入细葱花、盐、五香粉和一勺水，顺着一个方向搅打均匀。
3/9. 放入豆渣，接着顺着一个方向搅打均匀。
4/9. 放入2勺干淀粉，还是顺着同一方向搅打5分钟直到上劲（也就是搅打时阻力越来越大），可以取一小球搅好的豆渣蓉放入开水中，煮一下不散还能飘起来就算是搅打好了
5/9. 将清水放入锅中，烧开转小火，保持微开不沸腾
6/9. 将手上涂一点油，将肉馅放入手掌心，握成拳，让肉馅从大拇指和食指形成的环圈中挤出，形成丸子，然后放入水中。
7/9. 待最后一个丸子挤完后，用勺子撇去锅中的浮沫，放入切好的香菇片，转大火烧开。
8/9. 再放泡好的粉丝、盐和胡椒粉调味，再煮3分钟就可以关火了。
9/9. 关火后撒入香葱花香菜碎，再放入鸡精、香油搅匀就可以了。
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